Categoria: Secondi

Focacce Siciliane con la zucca

Focacce Siciliane con  la zucca_ Le focacce che vi propongo sono una sorta di calzoni che nel nostro dialetto vengono chiamati “Buccateddi” proprio per la loro forma in quanto la

Finocchi alla Siciliana

Finocchi alla Siciliana_  I finocchi gratinati alla Siciliana sono un tipico piatto della tradizione contadina,  una vecchia ricetta di famiglia, un piatto ricco di sapore e sfizioso che può essere

Focaccine di patate

Focaccine di patate_  Le focaccine di patate sono uno sfizioso secondo piatto o se fatti in formato più piccolo sono carine da essere servite come antipasto, una pietanza cremosa e

Scacce Modicane ricotta e salsiccia

Scacce Modicane ricotta e salsiccia_   Le “scacce” in dialetto siciliano sono  conosciute anche con il nome focacce sono un tipico piatto della cucina siciliana,uno dei street food per eccellenza,  un

Panelle

Panelle_  Oggi ho voluto sperimentare in cucina uno dei strett food più amati e conosciuti in tutto il mondo, le mitiche panelle, cibo da strada tipico del Palermitano, dove è

Ricotta al forno Siciliana

Ricotta al forno Siciliana_   La ricotta al forno è un piatto tipico Siciliano, un piatto molto gustoso e saporito che una volta assaggiato lo si rifarà tante altre volte. Veloce

Polpette di zucca dal cuore filante

Polpette di zucca dal cuore filante_    Le polpette di zucca sono un secondo piatto facile e sfizioso, ma anche un antipasto stuzzicante, sarà impossibile resistere a queste polpette così

Burger di ceci

Burger di ceci_  I burger di ceci sono un gustoso piatto vegetariano, sano e light. Sono facilissimi da preparare in casa, se poi usate i ceci già cotti sono ancora

Arancine di cous cous e zucchine

Arancine di cous cous e zucchine_  Queste arancine sono preparate con un impasto di cous cous e zucchine grattugiate, ricoperti da una croccante e dorata panatura e all’interno un cuore

Acciughe impanate al forno

Acciughe impanate al forno_     Le acciughe o alici che si voglia sono un pesce azzurro tipico dei nostri mari, si trova sempre e in abbondanza sui banconi delle pescherie,

“Stimpirata” Siciliana

“Stimpirata” Siciliana_  Si tratta di un piatto tipico Siciliano e soprattutto molto usato nelle zone del Ragusano. Con il termine stimpirata s’intende qualcosa che viene cotto in una salsa, in

Polpette al sugo

Polpette al sugo_  le polpette al sugo sono un secondo di carne buonissimo e molto semplice e veloce da preparare. Di ricette di polpette al sugo ne esistono davvero tante

Rotolo di frittata agli spinaci

Rotolo di frittata agli spinaci_  Il rotolo di frittata farcito è un idea sfiziosa da presentare al posto della classica omelette o frittata. E’ un piatto perfetto se volete servire

Crocchette fave e patate

Crocchette fave e patate_   Queste crocchette sono davvero irresistibili, un guscio croccante avvolge un ripieno morbido e saporito. Costituiscono un antipasto invitante dal gusto unico e avvolgente che impreziosirà il

Insalata di cedro

Insalata di cedro_   Il cedro è un frutto molto conosciuto e usato in Sicilia, non solo per farne canditi o bibite come la (cedrata) non tutti sanno o immagginano quanto

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