Categoria: Antipasti

Frittelle salate con pomodori secchi

Frittelle salate con pomodori secchi_  Le frittelle salate sono uno sfizio che ogni tanto è un piacere concedersi, da noi in Sicilia vengono preparate in qualsiasi periodo dell’anno e vengono

Insalata Siciliana

Insalata Siciliana_  Chi è venuto almeno una volta in Sicilia sa che questa insalata è uno di quei contorni che si trova spesso nel periodo invernale sulle tavole dei Siciliani

Insalata russa

Insalata russa_  Colorata, appetitosa l’insalata russa come dice appunto il nome è un tipico piatto della cucina Russa, un piatto molto apprezzato anche in Italia, sopratutto nel periodo delle festività

Polpette di patate Siciliane

Polpette di patate Siciliane_      Le polpette di patate sono un piatto tipico Siciliano, nascono come piatto povero in quanto una volta non c’era tanta carne e si facevano

Focacce Siciliane con la zucca

Focacce Siciliane con  la zucca_ Le focacce che vi propongo sono una sorta di calzoni che nel nostro dialetto vengono chiamati “Buccateddi” proprio per la loro forma in quanto la

Zucca in agrodolce alla Siciliana

Zucca in agrodolce alla Siciliana_  Questo piatto nasce come piatto povero della tradizione contadina Siciliana, un contorno rustico e semplice che evoca sapori e profumi di una volta, può essere

Focaccine di patate

Focaccine di patate_  Le focaccine di patate sono uno sfizioso secondo piatto o se fatti in formato più piccolo sono carine da essere servite come antipasto, una pietanza cremosa e

Focaccia prezzemolo e cipolla

Focaccia prezzemolo e cipolla_   Tra i vari rustici della gastronomia Siciliana e in questo caso Modicana non possono mancare dette in dialetto “scacce” per la loro forma schiacciata. Appartiene alla

Patate puff fatte in casa

Patate puff fatte in casa_   Le patatine puff sono una vera delizia amata da grandi, ma sopratutto i piccini, uno snack facile e veloce da realizzare in casa, bastano pochi

Gnocco fritto

Gnocco fritto_ Lo gnocco fritto appartiene alla gastronomia tradizionale Emiliana, uno dei street food più conosciuti al mondo, un impasto a base di pasta di pane con  farina, acqua, strutto

Scacce Modicane ricotta e salsiccia

Scacce Modicane ricotta e salsiccia_   Le “scacce” in dialetto siciliano sono  conosciute anche con il nome focacce sono un tipico piatto della cucina siciliana,uno dei street food per eccellenza,  un

Panelle

Panelle_  Oggi ho voluto sperimentare in cucina uno dei strett food più amati e conosciuti in tutto il mondo, le mitiche panelle, cibo da strada tipico del Palermitano, dove è

Bruschette con cipolle caramellate

Bruschette con cipolle caramellate_   Ma chi l’ha detto che per preparare un buon e sfizioso antipasto servono chissà quali ingredienti e magari anche costosi? Basta avere in casa delle cipolle,

Ricotta al forno Siciliana

Ricotta al forno Siciliana_   La ricotta al forno è un piatto tipico Siciliano, un piatto molto gustoso e saporito che una volta assaggiato lo si rifarà tante altre volte. Veloce

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